Fufu (compreso il nome della variante foofoo, foufou, fufufuo) è l'alimento base di molti paesi dell'Africa e dei Caraibi.Di solito è fatto con polvere di manioca e può anche essere sostituito da farina grossolana o farina di mais.Può anche essere preparato facendo bollire colture alimentari amidacee come patate dolci o banane cotte e schiacciandole in una consistenza simile a un impasto.
La manioca fu introdotta in Brasile in Africa da uomini d'affari portoghesi nel XVI secolo.In Ghana, prima dell'introduzione della manioca, fufu usava l'igname.In alcuni casi, è fatto con banane cotte.In Nigeria e Camerun, il fufu è bianco e appiccicoso (es. piantaggine non viene mescolato con manioca quando viene colpito).Il modo tradizionale di mangiare il fufu è pizzicare un pezzo di fufu in una palla con le dita della mano destra di una persona, quindi immergerlo nella zuppa e ingoiarlo.
Fufu in realtà ha origine dal gruppo etnico Asante in Ghana, scoperto e cambiato da immigrati provenienti da Nigeria, Togo e Costa d'Avorio.La Nigeria lo chiama fufufuo, che ha due significati: uno è "bianco", che si chiama fufuo in questa lingua tribale, e l'altro è che il metodo di produzione (tamping) si chiama Fu Fu.Questa è l'origine della parola fufu.
Il FUFU è uno degli alimenti base tradizionali in Africa ed è ampiamente amato dalla popolazione locale.Di solito è fatto a mano e, sebbene sembri facile da cucinare, è una prova delle capacità produttive dello chef e la competenza in cucina spesso determina direttamente il suo livello di prelibatezza.COOR ha comunicato pienamente con i clienti africani, ha combinato le esigenze dei clienti con le abitudini dei consumatori africani e ha progettato una macchina da cucina FUFU completamente intelligente.
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